LIFESTYLE – Brokoli (Brassica oleracea var. italica) dikenal sebagai sayuran hijau yang kaya akan nutrisi dan memiliki berbagai manfaat kesehatan. Berbagai penelitian ilmiah di Indonesia telah mengungkapkan potensi brokoli dalam mendukung kesehatan tubuh.
Kandungan Gizi Brokoli
Brokoli mengandung berbagai zat gizi penting, antara lain:
– Vitamin C: Berperan sebagai antioksidan dan meningkatkan daya tahan tubuh.
– Zat Besi (Fe): Penting untuk pembentukan hemoglobin dan mencegah anemia.
– Beta-karoten: Senyawa yang berfungsi sebagai provitamin A dan memiliki aktivitas antioksidan.
Sebuah penelitian yang dilakukan oleh Universitas Ibrahimy menunjukkan bahwa dalam 10 mg jus brokoli terdapat 2,002 mg vitamin C dan 0,43 mg zat besi. Penelitian ini menekankan pentingnya brokoli dalam mencegah anemia dan meningkatkan status gizi secara keseluruhan.
Manfaat Kesehatan Brokoli
1. Menurunkan Risiko Penyakit Jantung
Sebuah studi eksperimental yang diterbitkan dalam Jurnal Riset Kesehatan Poltekkes Depkes Bandung menemukan bahwa konsumsi brokoli dapat meningkatkan rasio kolesterol baik (HDL) terhadap kolesterol jahat (LDL) pada penderita hiperkolesterolemia. Penelitian ini menunjukkan bahwa mengonsumsi 300 gram brokoli rebus selama 7 hari dapat meningkatkan rasio HDL/LDL sebesar 0,14.
2. Mencegah Kanker
Brokoli mengandung senyawa bioaktif seperti sulforaphane yang memiliki potensi antikanker. Konsumsi brokoli secara rutin dapat membantu menurunkan risiko kanker, terutama kanker usus besar dan paru-paru.
3. Meningkatkan Kesehatan Tulang
Kandungan kalsium dan vitamin K dalam brokoli berperan penting dalam pembentukan dan pemeliharaan tulang yang kuat. Konsumsi brokoli secara teratur dapat membantu mencegah osteoporosis dan masalah tulang lainnya pada usia lanjut.
4. Mendukung Kesehatan Pencernaan
Serat dalam brokoli membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit. Selain itu, brokoli juga mengandung magnesium dan vitamin yang meningkatkan penyerapan nutrisi dan mencegah inflamasi pada saluran pencernaan.
5. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
Kandungan vitamin C dan senyawa antioksidan dalam brokoli dapat memperkuat sistem imun tubuh, membantu melawan radikal bebas, dan mencegah infeksi.
Cara Mengolah Brokoli yang Tepat
Untuk memaksimalkan manfaat gizi brokoli, disarankan untuk mengolahnya dengan cara yang tepat:
– Mengukus brokoli selama 3-4 menit untuk mempertahankan kandungan nutrisinya.
– Menghindari memasak brokoli dengan suhu tinggi dalam waktu lama, karena dapat merusak senyawa bioaktifnya.
Brokoli merupakan sayuran yang kaya akan nutrisi dan memiliki berbagai manfaat kesehatan. Dengan mengonsumsinya secara rutin dan mengolahnya dengan cara yang tepat, brokoli dapat menjadi bagian penting dalam pola makan sehat. (*)
Sumber:
- Ifa Nurhasanah. “Analisis Kandungan Vitamin C dan Zat Besi (Fe) Pada Brokoli (Brassica Oleracea Var. Italica).” Journal of Health Educational Science And Technology.
- Rr. Nur Fauziyah, Nitta Isdiany. “Stup Brokoli mampu Meningkatkan Rasio HDL/LDL pada Penderita Hiperkolesterolemia.” JURNAL RISET KESEHATAN POLTEKKES DEPKES BANDUNG.
- “Sederet Manfaat Sayuran Brokoli Untuk Kesehatan.” Tribratanews.polri.go.id.
- “Manfaat Brokoli: Khasiat Alami Sayuran untuk Kesehatan.” Biotifor.or.id.
- “Manfaat Konsumsi Brokoli untuk Anak.” Direktorat Jenderal Kesehatan Lanjutan, Kementerian Kesehatan RI.
Editor : Nanabq
Dapatkan breaking news dan berita pilihan langsung di ponselmu! Gabung sekarang di WhatsApp Channel resmi Cahayaborneo.com: https://whatsapp.com/channel/0029VaeJ8yD6GcGMHjr5Fk0D Pastikan WhatsApp sudah terinstal, ya!
